Sous-Vide

Bas Robben

€ 30,95
€ 29,09 € 1,86 korting
Inclusief btw
85 recepten voor de thuiskok, Robben, Bas, Hardcover
Aantal
Wordt verstuurd binnen: Ca. 3 werkdagen
Meer info

Bij de aankoop van dit product ontvang je 29 proxispunten. Je winkelwagen bevat dan 29 proxispunten die je kan omzetten in een waardebon van € 1,45.

Sous-vide is het vacuüm garen van ingrediënten in een waterbad op een lage en constante temperatuur en levert perfect gegaard vlees, vis, groenten en meer op. Deze techniek is in toenemende mate populair bij de hobbykok en de verkoop van sous-vide apparatuur aan de consument neemt al jaren toe. Met Sous-vide â?? 85 recepten voor de thuiskok leer je de fijne kneepjes kennen en ontdek je de talloze mogelijkheden van sous-vide koken. Waarom kun je een kip niet in zâ??n geheel sous-vide garen, maar wél sappige bouten en filets serveren? Bas Robben laat aan de hand van 85 recepten zien dat sous-vide koken een fantastische manier is om voedsel nog malser en smaakvoller te bereiden. Met duidelijke aanwijzingen over hoe lang en op welke temperatuur onderdelen van diverse vleessoorten, vis, groenten en andere producten tot perfectie worden gegaard. Van miso-kippendijen met spek, Portugese varkenswangen met zoeteaardappelpuree & cavalo nero en kabeljauwfilets in spannende saus tot sous-vide gegaarde bieten en wortels, gefermenteerde nectarines, mandarijncustard en meer. Met zowel basis- als gevorderde recepten, is dit hét ultieme handboek voor de hobbykok.
PX9789461432230

Productspecificaties

Auteur
(7)
Bas Robben  
Medeauteurs
(23)
Bas Robben  
Genre
(10)
Eten en drinken  
Thema
(64)
Koken met specifieke apparatuur  
Trefwoorden
(73)
sous-vide  
Uitvoering
(3)
Hardcover  
Uitgavedatum
(32)
27/11/2019
Uitgavejaar
(74)
2019  
Taal
(39)
Nederlands  
Volume
(2)
288mm, 229mm, 29mm
Pagina's
(8)
280
Druk
(30)
1
Herdruk
(62)
Nee
Nieuw product