Tendens: niveau 3/4: Bronnenboek

mbo-opleiding zelfstandig werkend kok en leidinggevende keuken, Arjen Appel, Paperback
Meer van Arjen Appel
159,00 €

In winkelwagen

PX9789060539071

Bij aanschaf van dit product krijgt u in totaal 159 proxispunten. Uw winkelwagen bevat een totaal aan 159 punten die omgezet kunnen worden in een waardebon van 7,95 €.


Meer informatie

Dit naslagwerk bestaat uit twee boeken en is een bedoeld voor de opleiding Zelfstandig werkend kok en Leidinggevende keuken. Hierin kan de cursist alles vinden over warenkennis, moderne bereidingstechnieken, scheikunde en moleculaire gastronomie. Ook onderwerpen als financieel management, kwaliteitsmanagement en leidinggeven worden behandeld.
Het naslagwerk is een verdieping op Resiba 1 en 2 (voor de opleiding Kok niveau 2).

Productgegevens

  • Commentaar
  • Schrijf uw recensie

    Tendens: niveau 3/4: Bronnenboek

    Tendens: niveau 3/4: Bronnenboek

    mbo-opleiding zelfstandig werkend kok en leidinggevende keuken, Arjen Appel, Paperback